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domenica 21 luglio 2013
3 Ricette di Tofu alla piastra: Con la salsa di soya, in agrodolce, e infarinato
Ci sono tanti modi di cucinare il Tofu, e sicuramente la piastra, o alla griglia, termine normalment usato quando si parla di cucinare carne, è uno dei più comuni.
Per cuocere il tofu alla piastra una cosa importante che dovete sapere è che il Tofu, sopratutto se preso "naturale" quindi non affumicato o già insaporito con qualche aroma o altro, è naturalmente poco saporito. Quindi sarà vostra premura insaporirlo per bene.
Il Tofu alla piastra con la salsa di soya
Un modo semplice per cucinare il Tofu saporito è quello di tagliarlo a fettine regolari e passarlo un po' nella salsa di soya e poi cuocerlo sulla piastra con un pochino di olio. a piacere si possono mettere delle spezie, come dello zenzero in polvere o altre spezie.
Il Tofu alla piastra in agrodolce
Per questa ricetta avrete bisogno di qualche gambo di cipollina verde, dello zenzero fresco, delle carote, la salsa di soya, delle alghe possibilimente Nori, quelle che si usano per fare il suhi, del sale, un pochino d'olio dello zucchero o meglio un po di malto di riso, ed un po' di aceto di riso, se non lo avete va bene anche quello di vino ma quello di riso è più dolce e delicato, quindi se usate il malto è meglio l'aceto di riso.
Preparate una salsa con dentro lo zenzero fresco tagliato fino, un po di salsa di soya, l'aceto, ed il malto, o lo zucchero. mischiate bene e imbevete leggermente i pezzi di Tofu naturale precedentemente tagliati nella salsa. E tagliate a parte la cipollina fresca e delle carote fine fine.
Versate un pochino di olio sulla piastra dove cuocerete il Tofu, anche una normale padella andrà bene, fate rosolare ben bene il tofu e quando è ben rosolato aggiungete la cipollina e le carote e versate su la salsina che deve essere abbondante. Chiudete con il coperchio e fate cuocere per qualche minuto.
Il Tofu alla piastra infarinato
Tagliate il Tofu a fettine passatelo in un po di farina dove precedentemente avete messo del sale, e fatelo friggere nell'olio. alla fine condite con sale o salsa di soya e limone.
mercoledì 28 marzo 2012
Crema di Tofu a fantasia
Come preparare una deliziosa crema di Tofu.
Per prima cosa abbiamo bisogno di un buon tofu naturale, quello classico che si trova a panetti, bianco, come mozzarella, ma che in genera ha laforma di cubi o parallelepipedi ^_^
Il Tofu, sarà l'ingrediente principale! Procurato questo possiamo decidere noi che tipo di ingredienti mettere a seconda di nostri gusti, per preparare il Tofu possiamo scottarlo leggermente in acqua bollente per pochi minuti, e poi frullarlo assieme agli ingredienti che abbiamo scelto, ci sta bene un po di salsa soya per insaporire, e una miscela di erbe aromatiche, meglio se fresche e saporite! Possiamo aggiungere anche un po di olio d'oliva extravergine, e poi altro a seconda dei gusti ma non troppo sempre in dosi moderate in modo che la percentuale di tofu rimanga sempre la maggiore. Ad esempio possiamo aggingere un pochino di carote, o patate, del sedano, ma anche cipolla o agli tritato fino fino.
La crema realizzata con il frullatore si potrà usare da spalmare su gallette di riso, pane e altro, o anche per condire la pasta!
venerdì 2 dicembre 2011
giovedì 1 dicembre 2011
CORSO DI CUCINA VEGAN
E allora vi aspettiamo in Via Bellini a Monterotondo...ore 15.30!!
venerdì 1 aprile 2011
Continua il corso!!
giovedì 17 marzo 2011
CONTINUA IL CORSO DI ALIMENTAZIONE NATURALE A MONTEROTONDO
Il 19 marzo invece ci sarà l'incontro su legumi-miso-semi oleosi e alla fine, come sempre, degustazione dei piatti preparati.
Spero di riuscire a pubblicare qualche foto...prima o poi!!