domenica 21 novembre 2010

Ricette alliev* del corso di cucina 2010 presso Ass.Cult. Il Piccolo popolo iscr. Amsen a Monterotondo


E' stato proprio un bel corso, un incontro "energetico" e appassionato tra persone diverse ma unite da un interesse comune: un'alimentazione sana, salutare, etica e socializzante. Un grazie a tutte e tutti per una partecipazione così sentita!!
L'ultimo incontro era sulla preparazione del seitan con la "manualità" dei presenti...ebbene un seitan fatto in casa così buono come quello che è uscito fuori quel giorno poteva nascere solo da una "buona energia collettiva" come d'altronde un buon cibo nasce da una mente calma, concentrata e con un pensiero di amore in quello che si sta facendo e verso coloro che lo mangeranno.
Ora voglio pubblicare le ricette di alcune donne che hanno portato i loro "compiti" al corso...e vi assicuro che erano superlativi!!




SFORMATINI DI ZUCCA TOFU E CASTAGNE

Ingredienti: zucca,castagne,tofu naturale,semi di lino,salsa di soia,semi di sesamo,olio extrav.oliva,semi papavero,sale marino integrale

Saltare in padella, in poco olio, la zucca tagliata a fiammifero. Aggiungere, a metà cottura, un pò di salsa di soia.
Quando la zucca è cotta, aggiungere le castagne (due manciate )precedentemente lessate e pulite, 2 C. di semi di lino e il tofu sbriciolato a mano.
Regolare eventualmente di sale.
Riempire le pirottine (stampini) con il composto, spolverare con i semi di papavero e i semi di sesamo.
Far cuocere in forno a 200° fino a quando non si formerà una crosticina.

CHIARA E CRISTINA


CANESTRELLI BROCCOLI E CAVOLFIORE

Ingredienti: 1 cavolfiore medio - 1 broccolo siciliano medio - 200 ml. panna vegetale naturale (senza zucchero) - 4 C. olio extrav.oliva - 1 C. curcuma - 1 C. semi di papavero - noce moscata grattugiata a piacere - sale marino integrale

Riscaldare il forno a 170°. Scottare per 2-3 minuti il cavolfiore e il broccolo in acqua bollente e salata. Scolare bene e trasferire in una teglia.
In una ciotola riunire la panna, l'olio, un pò di sale, la curcuma, i semi di papavero e la noce moscata.
Versare il compostosulle verdure e far cuocere per 20-30 minuti.

CONSIGLIO DELLA SIG.RA GELTRUDE:
creare dei fagottini di pasta sfoglia e riempirli con le verdure condite con la panna e le spezie.

FILOMENA E GELTRUDE

2 commenti:

  1. ricette segnate! wow!
    grazie per averle condivise :)

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  2. Si è vero! sono proprio speciali!!!

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