Insalata di tofu e verza

Ingredienti:
una verza piccola - un panetto di tofu affumicato - olio extrav. oliva - sale - limone

Preparazione:
far bollire la verza tagliata fine in acqua con un pizzico di sale finché non ravviva il suo colore. Attenzione a non farla andare troppo, solo qualche minuto, altrimenti perde gran parte delle sue sostanze nutritive e assume una consistenza non adatta all'insalata.

Scolare, mettere in una insalatiera e condire con un C. di olio, sale q.b. e limone a piacere.

Quindi tagliare a quadretti il panetto di tofu, aggiungerlo alla verza e mescolare a lungo per amalgamare il tutto.

Semplice , salutare e veloce!!