Patè di tofu (versione mediterranea)

Ingredienti:
2 panetti di tofu naturale - limone - prezzemolo fresco - capperi sotto sale - aglio - origano - olio extrav.oliva spremuto a freddo

Preparazione:
fate bollire il tofu in acqua salata per 3 minuti.
Tagliatelo a pezzetti e mettetelo nel frullatore insieme a un cucchiaio di capperi lavati, il succo di mezzo limone, uno spicchio di aglio, 2 cucchiai di olio, prezzemolo tritato e origano.

Aggiungete un pò d'acqua di cottura del tofu e frullate lentamente fino ad ottenere una salsa liscia ed omogenea.

Ottimo da spalmare ma anche come condimento per il riso.