Tofu Terra Mare

Ingredienti:
tofu alla piastra - carote - verza - alghe kombu - zenzero fresco - olio extrav. oliva - tamari

Preparazione:
Mettere a bagno una striscia di kombu per 6 ore.
Tagliare le carote e lo zenzero a fiammiferi, la verza a pezzettini e la kombu a striscioline.

Saltare velocemente le carote, lo zenzero, l'alga e la verza in una padella con un cucchiaino d'olio e un pizzico di sale.

Aggiungere pochissimo tamari e mescolare per qualche minuto lasciando gli ortaggi croccanti quindi aggiungere il tofu alla piastra tagliato in bastoncini; saltare ancora rimescolando in continuazione per 2 minuti.

Mettere in un piatto di portata e servire.